الباذنجان

يستخدم الباذنجان عادة كبديل للحوم، ولحم الثمرة ناعم، والبذور ناعمة وصالحة للأكل مع بقية الفاكهة، والقشرة الرقيقة صالحة للأكل أيضًا.

فوائد:

• يحسن صحة القلب.
  
• يساعد في الهضم.
  
• يساعد في إنقاص الوزن.
  
• يزيد من كثافة العظام.
  
• يعزز الصحة العقلية العامة.
  
• يحسن صحة البشرة والشعر.

حقائق غذائية:

*لكل 100 جرام