كاري الجاك فروت الصغير
يشارك
نوع الوصفة: الطبق الرئيسي
الجاك فروت هو أحد أقل الأطعمة الخارقة شهرة، ويعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين - البذور هي مصدر رائع للبروتين، والجاك فروت النيء هو خضروات شهية وبديل للحوم للنباتيين والنباتيين وهو وجبة كاملة في حد ذاته! يتمتع الجاك فروت النيء أو الصغير بجودة فريدة من نوعها لامتصاص النكهات من التوابل التي تضيفها لتطوير طعم وملمس مميز أقرب إلى قطعة من اللحم اللذيذ! إليك كيفية إضافة بهارات إلى الكاري بالجاك فروت الصغير.
مكونات:
- جاك فروت صغير: 500 جرام مقطع إلى مكعبات
- زيت الكانولا: 1/2 كوب (لقلي الجاك فروت بشكل سطحي وللكاري)
مكونات الكاري:
- البصل: 1 كوب مفروم
- الزنجبيل: ملعقة كبيرة معجون أو مبشور
- الثوم الصيني: 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
- الطماطم: 1 كوب، مقطعة
- مسحوق الكزبرة: 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم: 1 ملعقة صغيرة
- الملح: حسب الذوق
عملية:
- سخني القليل من زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة، وبمجرد أن يسخن بدرجة كافية، أضيفي مكعبات الجاك فروت على دفعات صغيرة. اقلي قطع الجاك فروت حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. انقليها إلى مصفاة معدنية. ضعيها جانبًا.
- لتحضير الكاري، في نفس المقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
- أضيفي الزنجبيل والثوم المعمر وقلبي لمدة نصف دقيقة. أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل والملح. استمري في التقليب من حين لآخر واقلي على نار خفيفة حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الزيت السابق. يستغرق هذا حوالي عشر دقائق.
- أضف الجاك فروت المقلي إلى الخليط واخلطه لتغطية الجاك فروت المقطع بالتساوي في خليط التوابل واتركه يطهى ببطء لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يسمح وقت الطهي لقطع الجاك فروت بامتصاص النكهات من التوابل وتصبح طرية ولذيذة!
- تأكد من النضج ثم أطفئ النار.
- انقليها إلى وعاء التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز المسطح.